Als je aan Nederlandse likeuren denkt, is de kans groot dat advocaat drankje een van de eerste drankjes is die in je opkomt. Deze heerlijke en romige likeur is een van de meest traditionele drankjes van Nederland en wordt vaak gedronken tijdens de feestdagen, zoals Kerstmis en Pasen. In dit artikel gaan we dieper in op de geschiedenis, de ingrediënten en de bereiding van advocaat drankje.
Geschiedenis van advocaat drankje
De geschiedenis van advocaat drankje gaat terug tot de 17e eeuw, toen Nederlandse kooplieden terugkeerden uit de Oost met exotische ingrediënten zoals eieren en suiker. Deze ingrediënten werden gebruikt om een drankje te maken dat bekend stond als ‘advocaat’, wat destijds een algemene term was voor een alcoholische drank die werd gemaakt met eieren en suiker.
In de 18e eeuw begon advocaat drankje populair te worden onder de Nederlandse aristocratie en werd het beschouwd als een luxe drankje. Tegen het einde van de 19e eeuw werd advocaat drankje steeds meer geproduceerd en verkocht in Nederland en werd het een populaire drank onder de gewone bevolking.
Ingrediënten van advocaat drankje
De belangrijkste ingrediënten van advocaat drankje zijn eieren, suiker en brandewijn. Andere ingrediënten die vaak worden gebruikt zijn vanille, kaneel en citroenschil. Het is belangrijk om verse eieren te gebruiken bij het maken van advocaat drankje, omdat dit de smaak en textuur van de likeur beïnvloedt.
Bereiding van advocaat drankje
De bereiding van advocaat drankje is relatief eenvoudig, maar het vereist wel wat geduld en aandacht voor detail. Hieronder vind je een eenvoudig recept voor het maken van advocaat drankje:
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 250 gram suiker
- 250 ml brandewijn
- 1 vanillestokje
- 1 kaneelstokje
- 1 citroen
Bereidingswijze:
- Scheid de eieren en bewaar alleen de dooiers.
- Doe de suiker in een pan en voeg een beetje water toe. Verwarm de suiker op laag vuur totdat het is opgelost.
- Voeg de dooiers toe aan de suiker en klop het mengsel goed door elkaar.
- Voeg de brandewijn toe en blijf kloppen totdat alles goed gemengd is.
- Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Voeg de zaadjes en het stokje toe aan het mengsel.
- Voeg het kaneelstokje toe aan het mengsel.
- Rasp de schil van de citroen en voeg dit toe aan het mengsel.
- Verwarm het mengsel op laag vuur en blijf kloppen totdat het dikker wordt. Dit kan ongeveer 10-15 minuten duren.
- Haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen.
- Zeef het mengsel om eventuele klontjes eruit te halen.
- Giet het mengsel in een fles en bewaar het in de koelkast.
Advocaat drankje serveren
Advocaat drankje kan op verschillende manieren worden geserveerd. Het wordt vaak gedronken als digestief na een maaltijd, maar kan ook worden gebruikt als ingrediënt in cocktails en desserts. Hieronder vind je enkele suggesties voor het serveren van advocaat drankje:
- Serveer advocaat drankje in een klein glaasje, eventueel met slagroom erop.
- Gebruik advocaat drankje als ingrediënt in een cocktail, zoals de ‘Snowball’ (advocaat drankje, limonade en ijs).
- Gebruik advocaat drankje als topping voor een dessert, zoals een ijstaart of een pannenkoek.
Conclusie
Advocaat drankje is een heerlijke en traditionele Nederlandse likeur die al eeuwenlang wordt gedronken. Het is relatief eenvoudig om zelf te maken en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Of je nu een fan bent van deze likeur of het nog nooit hebt geprobeerd, het is zeker de moeite waard om het eens te proberen!