Advocaat is een heerlijke likeur die vooral in Nederland en België populair is. Het is een dikke, romige drank die gemaakt wordt van eieren, suiker en brandewijn. Maar wat zijn nu precies de advocaat ingrediënten en hoe wordt deze likeur gemaakt?
De geschiedenis van advocaat
De geschiedenis van advocaat gaat terug tot de 17e eeuw. In die tijd werd er al een soortgelijke drank gemaakt, genaamd ‘advocatenborrel’. Deze borrel werd gemaakt van eieren, suiker en brandewijn en werd vooral gedronken door advocaten en rechters. Het verhaal gaat dat advocaten deze borrel dronken om hun stembanden te smeren voor een belangrijke zaak.
In de 18e eeuw werd de advocatenborrel steeds populairder en begon men deze ook thuis te maken. De drank kreeg toen de naam ‘advocaat’. In de 19e eeuw werd advocaat steeds meer geproduceerd en verkocht in Nederland en België. Tegenwoordig is advocaat een populaire likeur die vooral gedronken wordt tijdens de feestdagen.
De advocaat ingrediënten
Zoals eerder genoemd, zijn de belangrijkste advocaat ingrediënten eieren, suiker en brandewijn. Maar er zijn nog meer ingrediënten die gebruikt kunnen worden om de smaak van advocaat te versterken. Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste advocaat ingrediënten:
- Eieren
- Suiker
- Brandewijn
- Vanille
- Kaneel
- Nootmuskaat
- Citroen- of sinaasappelschil
De verhouding tussen de ingrediënten kan per recept verschillen. Over het algemeen wordt er één ei per 50 ml advocaat gebruikt. De suiker zorgt voor de zoete smaak en de brandewijn voor de alcohol. Vanille, kaneel en nootmuskaat worden gebruikt om de smaak te versterken en de citroen- of sinaasappelschil zorgt voor een frisse smaak.
Hoe wordt advocaat gemaakt?
Het maken van advocaat is niet moeilijk, maar het vergt wel wat geduld. Hieronder vind je een stappenplan voor het maken van advocaat:
- Splits de eieren en doe de eidooiers in een kom.
- Voeg de suiker toe en klop dit met een garde tot een lichtgele massa.
- Voeg de brandewijn toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
- Voeg de vanille, kaneel, nootmuskaat en citroen- of sinaasappelschil toe en roer dit goed door.
- Verwarm het mengsel au bain-marie (in een kom boven een pan met heet water) en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Dit kan wel 20-30 minuten duren.
- Haal de kom van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Giet de advocaat in een fles en bewaar deze in de koelkast.
Je kunt advocaat ook kant-en-klaar kopen in de supermarkt, maar zelfgemaakte advocaat smaakt toch het lekkerst!
Advocaat in de keuken
Advocaat is niet alleen lekker om te drinken, maar ook om te verwerken in gerechten. Hieronder vind je een aantal recepten waarin advocaat verwerkt wordt:
- Advocaat tiramisu
- Advocaat cheesecake
- Advocaat truffels
- Advocaat pannenkoeken
Je kunt advocaat ook gebruiken als topping voor ijs of over een stukje cake. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Conclusie
Advocaat is een heerlijke likeur die vooral in Nederland en België populair is. De belangrijkste advocaat ingrediënten zijn eieren, suiker en brandewijn, maar er zijn nog meer ingrediënten die gebruikt kunnen worden om de smaak te versterken. Het maken van advocaat vergt wat geduld, maar het resultaat is het zeker waard. Je kunt advocaat niet alleen drinken, maar ook verwerken in gerechten. Probeer het eens uit en ontdek de veelzijdigheid van advocaat!