Advocaat is een heerlijk drankje dat vaak wordt gedronken tijdens de feestdagen. Het is een romige likeur die gemaakt wordt van eieren, suiker en brandewijn. Het maken van advocaat is niet moeilijk, maar het kan wel wat tijd en geduld vergen. In dit artikel leggen we uit hoe je advocaat kunt maken met behulp van een stamper.
Benodigdheden
Om advocaat te maken met stamper heb je de volgende ingrediënten en materialen nodig:
- 6 eieren
- 250 gram suiker
- 500 ml brandewijn
- 1 vanillestokje
- Stamper
- Kom
- Pan
- Zeef
- Flesjes of potjes om de advocaat in te bewaren
Stappenplan
Volg onderstaande stappen om zelf advocaat te maken met stamper:
- Splits de eieren en doe de eidooiers in een kom. Bewaar de eiwitten voor een ander recept.
- Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop dit met een garde tot een lichtgele massa.
- Schenk de brandewijn erbij en roer dit goed door elkaar.
- Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Voeg het merg toe aan het eimengsel en roer dit goed door.
- Plaats de kom op een pan met een laagje water en verwarm dit op laag vuur. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
- Blijf het mengsel roeren met een stamper terwijl het langzaam opwarmt. Het is belangrijk om het mengsel goed te blijven roeren om te voorkomen dat het gaat schiften.
- Verwarm het mengsel tot het dikker begint te worden. Dit kan ongeveer 10-15 minuten duren.
- Haal de kom van de pan en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zeef het mengsel om eventuele klontjes eruit te halen.
- Giet de advocaat in flesjes of potjes en bewaar het in de koelkast.
Tips
Met bovenstaand stappenplan kun je zelf advocaat maken met stamper. Hieronder nog een aantal tips om het proces nog makkelijker te maken:
- Gebruik een stamper om het mengsel te roeren in plaats van een garde. Hiermee voorkom je dat het mengsel gaat schiften.
- Verwarm het mengsel op laag vuur om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Laat het mengsel goed afkoelen voordat je het zeef. Hierdoor krijg je een gladde advocaat zonder klontjes.
- Bewaar de advocaat in de koelkast om bederf te voorkomen. De advocaat is ongeveer 2 weken houdbaar.
Conclusie
Advocaat maken met stamper is een leuke en makkelijke manier om zelf advocaat te maken. Met behulp van bovenstaand stappenplan en tips kun je zelf aan de slag en genieten van een heerlijk glaasje advocaat tijdens de feestdagen. Proost!