Als je aan Limburg denkt, denk je waarschijnlijk aan vlaai. En als je aan vlaai denkt, denk je waarschijnlijk aan de advocaat vlaai. Deze heerlijke lekkernij is een van de meest populaire vlaaien in Limburg en wordt vaak gegeten bij speciale gelegenheden zoals verjaardagen en feestdagen.
Wat is advocaat vlaai?
Advocaat vlaai is een traditionele Limburgse vlaai gemaakt van een zachte gistdeegbodem en gevuld met een romige advocaatvulling. De vulling wordt gemaakt van advocaat, eieren, suiker en slagroom en wordt vervolgens gebakken in de oven. De vlaai wordt vaak afgemaakt met een laagje poedersuiker en wordt geserveerd als dessert of bij de koffie.
De geschiedenis van advocaat vlaai
De geschiedenis van advocaat vlaai gaat terug tot de 18e eeuw, toen advocaat voor het eerst werd geproduceerd in Nederland. Advocaat is een dikke, romige likeur gemaakt van eieren, suiker en brandewijn en werd oorspronkelijk gebruikt als medicijn. Later werd het populair als drankje en als ingrediënt in desserts en gebak.
De advocaat vlaai werd voor het eerst gemaakt in Limburg in de jaren 50 van de vorige eeuw. Het werd al snel een populaire lekkernij in de regio en is sindsdien een van de meest geliefde vlaaien in Limburg geworden.
Hoe maak je advocaat vlaai?
Als je zelf advocaat vlaai wilt maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram bloem
- 20 gram gist
- 50 gram suiker
- 250 ml melk
- 100 gram boter
- 4 eieren
- 250 ml advocaat
- 100 gram suiker
- 250 ml slagroom
- Poedersuiker
Volg deze stappen om advocaat vlaai te maken:
- Meng de bloem, gist, suiker, melk en boter in een kom en kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
- Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit tot twee ronde plakken.
- Bekleed een ingevette vlaaivorm met een van de plakken deeg.
- Meng de advocaat, suiker en slagroom in een kom.
- Klop de eieren los en voeg ze toe aan het advocaatmengsel.
- Giet het advocaatmengsel in de vlaaivorm.
- Bedek de vulling met de tweede plak deeg en druk de randen goed aan.
- Laat de vlaai nog 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Bak de vlaai in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 30-40 minuten.
- Bestrooi de vlaai met poedersuiker en serveer.
Waar kun je advocaat vlaai kopen?
Als je geen zin hebt om zelf advocaat vlaai te maken, kun je deze lekkernij kopen bij een van de vele bakkerijen in Limburg. De meeste bakkerijen verkopen advocaat vlaai en het is ook mogelijk om deze online te bestellen en thuis te laten bezorgen.
Conclusie
Advocaat vlaai is een heerlijke Limburgse lekkernij die al tientallen jaren populair is in de regio. Het is een perfect dessert of een traktatie bij de koffie en is gemakkelijk te maken met de juiste ingrediënten en instructies. Als je in Limburg bent, moet je zeker een advocaat vlaai proberen en als je niet in de buurt bent, kun je er altijd een bestellen bij een van de vele bakkerijen in de regio.